Il finocchio selvatico è una pianta spontanea perenne dal fusto ramificato, mentre il finocchio coltivato è una pianta annuale e biennale. Questa specie si estende dal Mediterraneo, all'Etiopia fino al Nepal occidentale. La raccolta del fiore del finocchio selvatico in Italia avviene appena il fiore è aperto, normalmente dalla metà di agosto fino a settembre inoltrato.
I fiori secchi di finocchio vengono frequentemente usati a scopo decorativo.
Questo prodotto ha una lunga durata e non necessita di manutenzione né di luce o acqua.
Conservare in un luogo asciutto, è sensibile all'umidità.
